Malzemeler:

• 1 litre  Beysüt Jersey sütü

Adım Adım Kaymak Yapımı:

1. Sütün Kaynatılması:
   • Jersey sütünü geniş ve derin bir tencereye alın. Orta ateşte yavaşça kaynamaya bırakın.
   • Süt kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve en az 10-15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bu süre boyunca sütün üzerinde kalın bir kaymak tabakası oluşacaktır.
2. Sütün Soğutulması:
   • Tencereyi ocaktan alın ve sütü oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuma sürecinde kaymak tabakası belirginleşerek daha da kalınlaşacaktır.
   • Soğuyan sütü tepsi gibi daha geniş yüzeyli kaplar ile buzdolabına koyun ve en az 8 saat bekletin.
3. Kaymağın Toplanması:
   • Buzdolabında bekleyen sütü dikkatlice çıkarın. Üzerinde biriken kalın kaymak tabakasını bir kaşık yardımıyla dikkatlice toplayın ve ayrı bir kaba alın.
   • Topladığınız kaymağı hava geçirmez bir kapta saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Jersey sütü ile kaymak yaparken, sütün yağ içeriği yüksek olduğu için daha kalın ve lezzetli bir kaymak elde edersiniz.
• Kaymağı toplarken, altındaki sütü karıştırmamaya özen gösterin. Böylece daha kalın ve yoğun bir kaymak elde edebilirsiniz.
•